Hij speelt een steeds grotere rol in ons leven: de BBQ. Steeds meer mensen hebben er eentje in huis, of in de tuin, beter gezegd. En deze komt lang niet alleen meer op de mooiste, zonnigste dagen van het jaar tevoorschijn. Nee, we zien de BBQ steeds meer als een manier om ons vlees te bereiden, op welk moment van het jaar dan ook. Daarbij gaat het nog steeds vaak om het vlees dat we allemaal wel kennen, en dat we al zo lang we ons kunnen heugen op de BBQ leggen: kipfilet, speklap, hamburger en worst. Maar steeds vaker kiezen we ook voor iets heel anders. Voor grote stukken vlees, zoals brisket, die een bijzondere manier van bereiden vereisen. Wat ligt er dit jaar bij jou op de BBQ? Ga je weer voor de hamburgers en de speklapjes, of kies je dit keer voor iets anders, en bereid je een pulled pork uit procureur?
