Hij speelt een steeds grotere rol in ons leven: de BBQ. Steeds meer mensen hebben er eentje in huis, of in de tuin, beter gezegd. En deze komt lang niet alleen meer op de mooiste, zonnigste dagen van het jaar tevoorschijn. Nee, we zien de BBQ steeds meer als een manier om ons vlees te bereiden, op welk moment van het jaar dan ook. Daarbij gaat het nog steeds vaak om het vlees dat we allemaal wel kennen, en dat we al zo lang we ons kunnen heugen op de BBQ leggen: kipfilet, speklap, hamburger en worst. Maar steeds vaker kiezen we ook voor iets heel anders. Voor grote stukken vlees, zoals brisket, die een bijzondere manier van bereiden vereisen. Wat ligt er dit jaar bij jou op de BBQ? Ga je weer voor de hamburgers en de speklapjes, of kies je dit keer voor iets anders, en bereid je een pulled pork uit procureur?
M
Geschreven door
Milo Reitsma
Lifestyle redacteur
Milo is het type dat op maandagochtend een obscure Koreaanse documentaire aanraadt en op vrijdagmiddag een recept voor de perfecte pasta deelt, en beide keren heb je er iets aan. Hij schrijft over het soort lifestyle dat niet in een hokje past, omdat hij vindt dat het leven zelf ook niet in een hokje past. Van een filmtip tot een kookexperiment, hij vindt overal iets interessants in en weet dat enthousiasme besmettelijk is. Zijn schrijfstijl is casual maar nooit lui: elk woord staat er omdat het er moet staan, niet omdat hij zijn woordenteller moest vullen. Milo begon met schrijven omdat zijn groepsapp-aanbevelingen te lang werden, en ontdekte dat meer mensen op dezelfde golflengte zitten dan hij dacht.